美食推薦:葉記食品之紅糟肉每年農曆年前...朋友總會從台北帶來紅糟肉因為...他老爸做的...50年老店家哦...今年很特別...多了雞腿...燒烤還去骨了咧...一問之下才知道...原來哥哥接手老爸事業傳承美味...發揚...改良...推新...之新產品...讚啦...先送上1隻現烤去骨大雞腿 有巢氏房屋這個超讚...沒有肥油...沒有骨頭...烤好後汁多肉甜小朋友&小姐最愛!!!烤紅糟雞腿作法:烤箱先預熱3分鐘...(桃子媽家的烤箱只是一澎湖民宿般的小小8公升烤箱)烤盤先舖上鋁箔紙...放上一隻雞腿...烤10分鐘((在烤的時候要...我得盯著烤箱看...怕它烤焦了壞了賣相...^"^)再介好房網紹下酒好料...紅糟五花肉忘了拍煎好後的成品了...五花肉...可煎可炒也可以用烤的喲...^^桃子媽的做法...用平底鍋小火慢慢煎煎到看到租辦公室上面肉肉有反白現象再翻面...再煎...到熟透切片擺盤...配上...大支的蒜白切片就成了美味下酒菜...P.S:一餐吃不完...OK啦...回鍋再炒個人信貸熱...再加點蒜白辣椒...超下飯啦!!!什麼是紅糟呢???紅麴是酒麴的一種,主要功用是讓釀酒的原料轉化成酒,如果你知道酒釀,以紅糟和酒房地產釀做比較,你可能會比較清楚:紅糟和酒釀的原料都是糯米,只是酒釀是用白麴釀成的,紅糟是用紅麴釀成的,酒釀釀造的時間比較短,所以酒店打工保留比較多的甜味;而紅糟因釀造時間長,所釀出的酒會被箤取出來成為紅麴酒,嚴格說來,大部份我們使用的紅糟是”酒渣”,所以比較沒找房子有甜味,而且酒味比較重,所以紅麴是做紅糟的原料之一,兩者是不一樣的 。(以上資料來源:Yahoo知識家)葉記食品價目表↓*****歡迎預約情趣用品訂購*****
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